Visite du village d’antan à Drummondville

Visite du village d’antan à Drummondville

Nous partons en famille avec la famille Guetat pour visiter ce village où plusieurs maisons anciennes ont été déplacées et installées avec une église pour célébrer des mariages dans des costumes d’époque. Nous nous promenons à bord d’une calèche en direction de la maison de la fabrique du sirop d’érable, la fameuse « cabane à sucre ». On nous explique que l’eau des érables est récoltée pour être ensuite cuite pendant plusieurs heures pour devenir au final du sirop. 40 litres d’eau récoltée donneront au final seulement 1 litre de sirop d’érable ! A l’époque, l’objectif n’était pas tant de faire du sirop, mais plutôt de poursuivre le processus afin d’obtenir des pains de sucre, d’où le nom de la cabane…

Nous dégustons également dans une autre maison des beignes (beignets) au miel et au sirop d’érable. Un vrai délice à s’en lécher les babines…. Viens ensuite le temps du repas où les spécialités sont nombreuses même si la faim n’est pas là nous faisons honneur à tous les plats qui nous sont proposés : soupe au pois, cretons (rillettes au porc), fèves au lard, jambon et saucisse cuite dans l’érable, oreilles de criss (lard frit comme des chips), betterave marinée dans du vinaigre, ketchup aux fruits, et en dessert de la tarte au sucre d’érable, des grands-pères (pate cuite au four avec du sirop d’érable), pancake. Un vrai festin !